Naše vína

V našej pivnici nájdete vína spracované šetrným lisovaním a odzrňovaním. Využívame spontánne kvasenie, bez pridania umelých kvasiniek. Zásadou je zdavé hrozno pri zbere a čistota v pivnici.

Pálava 2019

Víno s chráneným označením pôvodu
Akostné odrodové vínos prívlastkom
Bobuľový výber
Polosladké, biele víno

Hrozno odrody Pálava bolo zbierané 26.9.2019 pri cukornatosti 26,5°NM v kvalite Bobulový výber. Mušt krásnej žlto-zlatej farby spontánne fermentoval, až kým sme ho pomocou teploty nezastavili pri cukornatosti 38,51 g/l a celkových kyselinách 5,60 g/l. Výsledkom je polosladké víno s intenzívnou chuťou vanilky a ovocia.

ODRODA: 100% Pálava
Alkohol _ 13,1 %
Zbytkový cukor _ 42,0 g/l
Celkové kyseliny _ 5,1 g/l

Pálava sweet 2020

Víno s chráneným označením pôvodu
Akostné odrodové vínos prívlastkom
Bobuľový výber
Sladké, biele víno

Hrozno odrody Pálava bolo zbierané 23.9.2020 pri cukornatosti 27,5°NM v kvalite Bobulový výber. Mušt krásnej žlto-zlatej farby spontánne fermentoval bez použitia umelých kvasiniek. Výsledkom je sladké víno s intenzívnou chuťou ovocia odrážajúce terroir, v ktorom sa dopestoval.

ODRODA: 100% Pálava
Alkohol _ 14,0 %
Zbytkový cukor _ 47,3 g/l
Celkové kyseliny _ 7,2 g/l

Rizling Rýnsky 2019

Víno s chráneným označením pôvodu
Akostné odrodové víno s prívlastkom
Neskorý zber
Suché, biele víno

Hrozno odrody Rizling rýnsky bolo zberané 25.10.2019 pri cukornatosti 21,0°NM v kvalite Neskorý zber. Mušt krásnej žlto-zelenej farby sme nechali spontánne fermentovať bez pridania umelých kvasiniek do samovolného dokvasenia. Výsledkom je suché víno s typickou "rizlingovskou kyselinkou".

ODRODA: 100% Rizling rýnsky
Alkohol _ 11,8 %
Zbytkový cukor _ 3,8 g/l
Celkové kyseliny _ 6,4 g/l

Pinot Noir barrique 2019

Víno s chráneným označením pôvodu
Akostné odrodové víno s prívlastkom
Výber z hrozna
Suché, červené víno

Hrozno odrody Pinot Noir bolo zberané 11.10.2019 pri cukornatosti 25,0°NM v kvalite Výber z hrozna. Po zbere sa hrozno najprv odzrnilo a 12 dní ležalo na šupkách. Následne sa rmut lisoval v pneumatickom lise. Päť mesiacov vyzrievalo v nerezových tankoch. Následne ďaľšie 3 mesiace vyzrieval v barikových sudoch. Výsledkom je suché víno s intenzívnym zamatovým tanínom.

ODRODA: 100% Pinot noir
Alkohol _ 13,8 %
Zbytkový cukor _ 2,7 g/l
Celkové kyseliny _ 5,4 g/l

Pinot Noir Rosé

Akostné odrodové víno
Víno s chráneným označením pôvodu
Výber z hrozna
Suché, ružové víno

Hrozno odrody Pinot Noir bolo zberané pri cukornatosti 26,0°NM v kvalite Výber z hrozna. Po zbere sa hrozno šetrne lisovalo v pneumatickom lise a následne putovalo priamo do nerezových tankov. Výsledkom je plné víno slaboružovej farby. V chuti je cítiť stopy po mierne sladkom červenom ovocí.

ODRODA: 100% Pinot noir
Alkohol _15,5 %
Zbytkový cukor _ 6,0 g/l
Celkové kyseliny _ 6,3 g/l