Hrozno odrody Pálava bolo zbierané 26.9.2019 pri cukornatosti 26,5°NM v kvalite Bobulový výber. Mušt krásnej žlto-zlatej farby spontánne fermentoval, až kým sme ho pomocou teploty nezastavili pri cukornatosti 38,51 g/l a celkových kyselinách 5,60 g/l.. Výsledkom je polosladké víno s intenzívnou chuťou vanilky a ovocia.
ODRODA: 100% Pálava
Alkohol [%
obj.]: 13,1
Zbytkový
cukor [g/l] _ 42,0
Celkové
kyseliny [g/l] _ 5,1
Hrozno
odrody Rizling rýnsky bolo zberané 25.10.2019 pri cukornatosti 21,0°NM v kvalite Neskorý zber. Mušt krásnej žlto-zelenej farby sme nechali spontánne fermentovať bez pridania umelých kvasiniek do samovolného dokvasenia. Výsledkom je suché víno s typickou "rizlingovskou kyselinkou".
ODRODA: 100% Rizling rýnsky
Alkohol [%
obj.]:
11,8
Zbytkový
cukor [g/l] _ 3,8
Celkové
kyseliny [g/l] _ 6,4
Hrozno odrody Pinot Noir bolo zberané 11.10.2019 pri cukornatosti 25,0°NM v kvalite Výber z hrozna. Po zbere sa hrozno najprv odzrnilo a 12 dní ležalo na šupkách. Následne sa rmut lisoval v pneumatickom lise. Po 5-tich mesiacoch vyzrievania v nerezových tankoch, ležalo 3 mesiace v dubových sudoch. Výsledkom je suché víno s intenzívnym zamatovým tanínom.
ODRODA:
100% Pinot noir
Alkohol [%
obj.]:
13,8
Zbytkový
cukor [g/l] _ 2,7
Celkové
kyseliny [g/l] _ 5,4
Hrozno
odrody Rizling rýnsky bolo zberané 11.10.2019 pri cukornatosti 25,0°NM v kvalite Výber z hrozna. Po zbere sa hrozno šetrne lisovalo v pneumatickom lise a následne putovalo priamo do nerezových tankov.
ODRODA: 100% Pinot noir
Alkohol [%
obj.]:
14,8
Zbytkový
cukor [g/l] _ 2,3
Celkové
kyseliny [g/l] _ 6,0